NIKKOのアミューズアイテム

2017.8.31 | 特集

豆皿や仕切り皿といったアミューズアイテムでテーブルを楽しく

アミューズ(前菜の前に提供される小さなお料理。“お楽しみ”という意味。)に使われるアミューズスプーンをはじめとした小さな器たち。様々なカタチの豆皿。コンディメント(薬味や調味料)を入れるための仕切りのあるユニークな器たち。NIKKOでは、それらのアイテムを「アミューズアイテム」と呼んでいます。
アイディア次第で色々使えるアミューズアイテムとご家庭での活用シーンをご紹介いたします。

華やかな前菜ワンプレートでゲストをおもてなし

ご家庭でのパーティーにおすすめなのが、複数の豆皿やアミューズスプーンを使った前菜ワンプレートです。アミューズ=“お楽しみ”を詰め込んだ、目も舌も楽しませる一品ならゲストの心をつかめそう。
パラパラとしたお料理や汁気のある食材も、アミューズアイテムに盛り付けることで散らばらずに美しくまとまります。

前菜ワンプレート

盛り付けのポイント
盛り付けは、手前を低く、奥に高さを出すのが基本です。また、器に素材違いのアイテムをいれるとメリハリがでます。今回はボーンチャイナのアミューズアイテムにガラスのグラスを入れました。メニューの彩りと全体のバランスを調整します。

器とメニュー
放射線のレリーフが特長のFLASHシリーズ30cmプレートに、ローストビーフ、隣にはローストビーフのソースをアミューズスプーンにのせて。 奥にグラスの器にいれた人参スープ、7.5cmボールにオリーブのオイル漬けを、きゅうり・トマト・お豆のサラダは雲形小鉢に入れてアクセントをつけました。

FLASH 30cmプレート ¥8,424(税込)
AQUA 10cm雲型小鉢 ¥2,268(税込)
IMPRESSIONS アミューズスプーン ¥1,728(税込)
ORIENTAL 7.5cmボール(H3) ¥1,134(税込)
MEPRA LINEA テーブルスプーン ¥1,944(税込)

多彩なアミューズアイテム/豆皿・小鉢・アミューズスプーン

仕切り皿をいつものメニューにプラス

カレーのつけ合わせの器として30cmコンディメントトレー(6仕切)を使い、らっきょう、福神漬け、ナッツ、レーズンをのせて。栄養価もアップ&テーブルを彩り豊かにしてくれます。

盛り付け/器とメニューのポイント
EXQUISITEの22cmディーププレートに、ラタトゥユカレーとライス、サラダを入れてワンプレートに。ライスを型抜きする事で、品良くおしゃれにまとまります。

EXQUISITE 22cmディーププレート ¥3,132(税込)
IMPRESSIONS 30cmコンディメントトレー(6仕切) ¥4,644(税込)
MEPRA LINEA テーブルスプーン ¥1,944(税込)

カレーのつけ合わせに、仕切り皿

ティータイムにも便利な仕切り皿

スコーンに添えるクロテッドクリームとジャム2種を28cm長角皿(3仕切)にのせて。
また、ティータイムに欠かせない、ミルクや角砂糖といったコンディメントをのせる器としてもお使いいただけます。

IMPRESSIONS 28cm長角皿(3仕切) ¥3,942(税込)
EXQUISITE ペアティ&コーヒーセット ¥6,264(税込)

アフタヌーンティーのスコーンのトッピング入れ

多彩なアミューズアイテム/仕切り皿



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